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🍽️ Gemüse und Würstchen vom Grill

1105 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Maiskolben
• 1 EL zerlassene Butter
• 1 EL Petersilie
• 3 Kartoffeln
• 3 EL kleine weisse Bohnen (aus der Dose)
• 3 EL Kidneybohnen (aus der Dose)
• 1 Tomate (überbrüht, gehäutet, entkernt und in feine Streifen geschnitten)
• 1 Schalotte (feingehackt)
• 1 EL Butter
• 18 kleine Kartoffeln
• 12 kleine Würstchen (Nürnberger)
• 1 rote und gelbe Paprikaschote (geputzt, geviertelt, entkernt)
• 2 rote Zwiebeln (längs in Spalten geschnitten)
• 1 Knolle Fenchel (geputzt, geviertelt, den Strunkansatz abgeschnitten)
• 1 Zucchini (längs in dünne Scheiben geschnitten)
• 4 große Champignons (geputzt)
• 1 Tasse Olivenöl
• 2 Zweige Rosmarin (grob gehackte Nadeln)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Schmiere die Maiskolben mit Butter ein.
2. 2. Wasche die großen Kartoffeln, streue etwas Salz darüber und wickle sie in Alufolie ein.
3. 3. Schwitze die Schalotten in Butter glasig (bis sie weich und durchscheinend sind), gib die Bohnen und Tomatenstreifen dazu und dünste sie kurz mit. Würze mit Salz und Pfeffer und stelle die Mischung beiseite.
4. 4. Wasche die kleinen Kartoffeln, stecke sie auf drei Spieße und schneide sie mehrmals rundum ein.
5. 5. Lege die Folienkartoffeln für etwa 30 Minuten auf den nicht zu heißen Grill und gare sie. Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit gibst du das restliche vorbereitete Gemüse und die Würstchen auf den Grill, pinsel sie mit Öl ein, salze und pfeffere sie und streue Rosmarin darüber.
6. 6. Fülle die fertigen Folienkartoffeln mit der Bohnen-Tomaten-Mischung.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1105
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 72 g · Carbs: 73 g