🍽️ Wok-Gemüse mit Tofu

Name: Wok-Gemüse mit Tofu
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Mu-Err-Pilz; 200 g Zuckerschoten; Salz; 2 rote Paprikaschoten; 1 Zucchini; 1 Knoblauchzehe; 1.5 cm frischer Ingwer; 2 EL Sojaöl; 500 g geräucherter Tofu; 2 EL dunkle Sojasauce; 1 EL Austernsauce; Pfeffer (aus der Mühle)

275 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

50 g Mu-Err-Pilz
200 g Zuckerschoten
Salz
2 rote Paprikaschoten
1 Zucchini
1 Knoblauchzehe
1.5 cm frischer Ingwer
2 EL Sojaöl
500 g geräucherter Tofu
2 EL dunkle Sojasauce
1 EL Austernsauce
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Reinige die Pilze und schneide sie in mundgerechte Stücke.
2. Wasche die Zuckerschoten und entferne die harten Enden.
3. Bringe Wasser zum Kochen, gib etwas Salz hinzu und blanchiere (koche kurz in kochendem Wasser) die Zuckerschoten für 1 Minute.
4. Gieße die Zuckerschoten ab, spüle sie mit kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
5. Wasche die Paprika, halbiere sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Würfel.
6. Wasche die Zucchini, schneide sie in kleine Stücke.
7. Schäle den Knoblauch und den Ingwer und hacke sie fein.
8. Erhitze Öl in einem Wok und schwitze den Knoblauch und Ingwer darin an.
9. Schneide den Tofu in 1,5 cm große Würfel.
10. Gib den Tofu und das restliche Gemüse in den Wok.
11. Brate alles unter gelegentlichem Wenden an.
12. Würze die Mischung mit Sojasauce und Austernsauce.
13. Schmecke mit Pfeffer ab.
14. Serviere das Gericht auf Tellern.
15. Reiche nach Belieben Reis dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 275
Protein: 25 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 14 g