← Alle Rezepte

🍽️ Knuspriges Gemüse- und Pilz-Tempura

452 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knuspriges Gemüse- und Pilz-Tempura Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Gemüse gründlich und putze es.
  2. 2. Schneide je eine halbe rote und eine halbe gelbe Paprikaschote in kleine Würfel.
  3. 3. Stelle die Paprikawürfel beiseite.
  4. 4. Schneide den Rest der Paprikaschoten in mundgerechte Stücke.
  5. 5. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  6. 6. Gare Brokkoli und Blumenkohl im kochenden Wasser für 6 bis 8 Minuten.
  7. 7. Gieße das Gemüse ab.
  8. 8. Schrecke das Gemüse mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  9. 9. Lasse das Gemüse gut abtropfen.
  10. 10. Putze die Pilze.
  11. 11. Verrühre Speisestärke und Backpulver mit 175 Milliliter kaltem Wasser zu einer glatten Masse.
  12. 12. Trenne die Eier und verwende das Eigelb für einen anderen Zweck.
  13. 13. Schlage das Eiweiß steif.
  14. 14. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Stärkemischung.
  15. 15. Erhitze das Öl auf 180 Grad Celsius.
  16. 16. Teste die Öltemperatur, indem du einen Holzlöffelstiel eintauchst; es sollten Bläschen aufsteigen.
  17. 17. Ziehe das Gemüse mit einer Gabel durch den Teig.
  18. 18. Lasse den überschüssigen Teig vom Gemüse abtropfen.
  19. 19. Friede das Gemüse im heißen Öl rundherum für etwa 4 bis 5 Minuten goldbraun aus.
  20. 20. Nimm das Tempura mit einer Siebkelle aus dem Öl.
  21. 21. Lasse das frittierte Gemüse auf Küchenpapier abtropfen.
  22. 22. Richte das Tempura auf vier Tellern an.
  23. 23. Bestreue das Gericht mit den vorbereiteten Paprikawürfeln.
  24. 24. Serviere die Chilisauce separat dazu.

Nährwerte pro Portion