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🍽️ Kleine Gemüsetörtchen mit Zucchini

350 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich und schneide die harten Enden ab.
  2. 2. Schneide die Zucchini in grobe Stücke.
  3. 3. Hebe vier schöne, flache Zucchinistücke für die Dekoration beiseite.
  4. 4. Schäle die Schalotte und die Knoblauchzehe.
  5. 5. Gib den restlichen Zucchinimix, das Ei, das Eigelb, die Sahne, die Schalotte und den Knoblauch in den Mixer.
  6. 6. Püriere die Zutaten, aber achte darauf, dass die Masse nicht zu fein wird.
  7. 7. Wasche das frische Basilikum und hacke es fein.
  8. 8. Vermische das gehackte Basilikum mit etwas Salz und Pfeffer.
  9. 9. Fette vier kleine Förmchen oder Muffinförmchen gut ein.
  10. 10. Lege die vier beiseitegelegten Zucchinistücke gekreuzt auf den Boden der Förmchen.
  11. 11. Gieße die pürierte Zucchinimischung gleichmäßig über die Zucchini-Stücke in den Förmchen.
  12. 12. Decke die Förmchen mit ein wenig eingefetteter Alufolie ab.
  13. 13. Stiche mit einer Gabel ein paar kleine Löcher in die Folie.
  14. 14. Stelle die Förmchen in eine große, flache Auflaufform.
  15. 15. Fülle die Auflaufform mit heißem Wasser, bis es etwa zwei Finger hoch steht.
  16. 16. Backe die Törtchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 20 bis 25 Minuten, bis die Masse gestockt ist.
  17. 17. Nimm die Förmchen vorsichtig aus dem Wasserbad.
  18. 18. Lasse die Törtchen für fünf Minuten in den Förmchen abkühlen.
  19. 19. Stürze die Törtchen vorsichtig aus den Förmchen auf Teller.
  20. 20. Schneide die Paprika der Länge nach halbiert und entferne das Kerngehäuse.
  21. 21. Wasche die Paprika und schneide sie in feine Streifen.
  22. 22. Hacke die Hälfte des restlichen frischen Basilikums fein.
  23. 23. Vermische Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade.
  24. 24. Trenne die Paprikastreifen mit der Marinade.
  25. 25. Rühre das restliche gehackte Basilikum unter die Paprika.
  26. 26. Garniere die Törtchen mit frischen Basilikumblättchen.
  27. 27. Lege die marinierten Paprikastreifen dekorativ auf die Törtchen.

Nährwerte pro Portion