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🍽️ Gemüse-Tagliatelle mit Ziegenfrischkäsesauce

330 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Gurke und die Zucchini gründlich.
  2. 2. Schneide beide Gemüse längs in der Mitte durch.
  3. 3. Entferne das Kerngehäuse aus den Hälften.
  4. 4. Verwende einen Sparschäler, um lange, feine Streifen von der Gurke und der Zucchini abzuziehen.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehe.
  6. 6. Hackle den Knoblauch fein.
  7. 7. Wasche die Thymianzweige.
  8. 8. Schüttle die Zweige trocken.
  9. 9. Zupfe die kleinen Thymianblätter von den Zweigen ab.
  10. 10. Hacke die Walnüsse grob.
  11. 11. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  12. 12. Gib den gehackten Knoblauch in die heiße Pfanne.
  13. 13. Dünste den Knoblauch für zwei Minuten bei mittlerer Hitze an.
  14. 14. Gib die Zucchinistreifen zur Pfanne.
  15. 15. Dünste die Zucchini für drei Minuten.
  16. 16. Gieße die Brühe in die Pfanne.
  17. 17. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Lasse die Sauce für zwei Minuten köcheln.
  19. 19. Rühre die Crème fraîche unter die Sauce.
  20. 20. Rühre den Ziegenfrischkäse unter die Sauce.
  21. 21. Lasse die Sauce für drei bis vier Minuten bei mittlerer Hitze einkochen.
  22. 22. Gib die Gurkenstreifen zur Sauce.
  23. 23. Gib die Thymianblätter zur Sauce.
  24. 24. Würze die Sauce abschließend mit Zitronensaft.
  25. 25. Richte die Tagliatelle mit der Sauce auf Tellern an.
  26. 26. Bestreue das Gericht mit den gehackten Walnüssen.

Nährwerte pro Portion