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🍽️ Gemüse-Putenpfanne mit Spätzle

754 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze reichlich Salzwasser in einem großen Topf bis es kocht.
  2. 2. Vermische Mehl, Eier, Muskat, Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel schnell zu einem festen Teig.
  3. 3. Schabe den Teig sofort mit einem Spätzlehobel oder einem Messer von einem nassen Brett in das kochende Wasser.
  4. 4. Lass die Spätzle einige Minuten im Wasser ziehen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  5. 5. Entnimm die Spätzle mit einem Schaumlöffel dem Wasser und lass sie abtropfen.
  6. 6. Bereite die Spätzle alternativ nach der Packungsanleitung zu.
  7. 7. Schäle die Möhren und schneide sie in Stifte.
  8. 8. Schäle die Zwiebel und würfle sie.
  9. 9. Schneide den Weißkohl in kleine Quadrate.
  10. 10. Wasche die Bohnen, putze sie und schneide sie in etwa 2 cm lange Stücke.
  11. 11. Schneide die Putenbrust in kleine Würfel.
  12. 12. Blanchiere die Bohnen ca. 7 Minuten in kochendem Salzwasser.
  13. 13. Gieße die Bohnen ab, schrecke sie mit kaltem Wasser ab und lass sie abtropfen.
  14. 14. Erhitze Butter in einer großen Pfanne.
  15. 15. Schwitze die Zwiebeln darin glasig.
  16. 16. Gib das restliche Gemüse hinzu und brate es unter Rühren 5 Minuten an.
  17. 17. Gib die Spätzle hinzu und brate sie weitere 5 Minuten.
  18. 18. Rühre die Putenwürfel unter und lass sie erhitzen.
  19. 19. Würze mit Salz und Pfeffer und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion