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🍽️ Knusprige Polenta-Streifen mit gebratenem Fisch

438 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser, um die Haut zu lösen.
  3. 3. Entferne die Haut von den Tomaten.
  4. 4. Halbiere die Tomaten und entferne das harte Kerngehäuse.
  5. 5. Schneide das weiche Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel.
  6. 6. Koche die Polenta genau nach der Packungsanleitung.
  7. 7. Würze die fertige Polenta mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Hebe dir einen Teil der Basilikumblätter für später auf.
  9. 9. Rühre die Tomatenwürfel und den restlichen Basilikum in die Polenta ein.
  10. 10. Streiche die heiße Polenta auf einem großen Brett oder einer sauberen Arbeitsfläche aus.
  11. 11. Drücke die Polenta auf eine Dicke von etwa 1,5 Zentimetern.
  12. 12. Lasse die Polenta vollständig abkühlen.
  13. 13. Warte idealerweise 4 bis 5 Stunden, bis die Polenta fest ist.
  14. 14. Schneide die abgekühlte Polenta in handliche Rechtecke.
  15. 15. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Grillpfanne.
  16. 16. Grille die Polentastreifen bei starker Hitze von beiden Seiten.
  17. 17. Wende die Fischfilets in Mehl, bis sie vollständig bedeckt sind.
  18. 18. Brate die panierten Fischfilets im heißen Fett kurz von beiden Seiten.
  19. 19. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Serviere die Polenta-Streifen mit frischem Blattsalat.
  21. 21. Gib die gebratenen Fischfilets dazu.
  22. 22. Reiche Zitronenscheiben zur Garnitur mit.

Nährwerte pro Portion