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🍝 Gemüse-Nudel-Eintopf mit Fleischbällchen

677 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Gemüse gründlich.
  2. 2. Schäle das Gemüse, falls nötig.
  3. 3. Schneide den Wirsing in feine Streifen.
  4. 4. Schneide die Möhren in Scheiben.
  5. 5. Schneide den Lauch in Scheiben.
  6. 6. Schneide den Staudensellerie in Scheiben.
  7. 7. Schneide die Petersilienwurzel in Scheiben.
  8. 8. Schäle die Zwiebel.
  9. 9. Würfle die Zwiebel grob.
  10. 10. Drücke das Brät aus der Bratwurst heraus.
  11. 11. Forme kleine Fleischbällchen aus dem Brät.
  12. 12. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  13. 13. Brate die Fleischbällchen rundherum an.
  14. 14. Nimm die Fleischbällchen aus dem Topf.
  15. 15. Dünste die Zwiebel im Bratfett an.
  16. 16. Dünste den Sellerie im Bratfett an.
  17. 17. Dünste die Möhren im Bratfett an.
  18. 18. Dünste die Petersilienwurzel im Bratfett an.
  19. 19. Gieße die Brühe zu.
  20. 20. Lasse die Suppe etwa 15 Minuten sanft kochen.
  21. 21. Gib den Lauch zur Suppe.
  22. 22. Gib den Wirsing zur Suppe.
  23. 23. Lasse die Suppe weitere 5 Minuten kochen.
  24. 24. Bringe reichlich Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  25. 25. Koche die Nudeln bissfest.
  26. 26. Gieße die Nudeln ab.
  27. 27. Gib die Fleischbällchen zurück in den Eintopf.
  28. 28. Gib die Nudeln in den Eintopf.
  29. 29. Gib den Thymian in den Eintopf.
  30. 30. Gib die Petersilie in den Eintopf.
  31. 31. Lasse die Zutaten 5 Minuten im Eintopf ziehen.
  32. 32. Würze die Suppe mit Salz.
  33. 33. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  34. 34. Würze die Suppe mit Sojasauce.
  35. 35. Würze die Suppe mit Zitronensaft.
  36. 36. Serviere die Suppe mit den Fleischbällchen in Suppentellern.

Nährwerte pro Portion