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🍽️ Knuspriges Fladenbrot mit Mozzarella und Gemüse

667 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe in lauwarmem Wasser auf.
  2. 2. Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
  3. 3. Gieße die Hefelösung zum Mehl.
  4. 4. Füge das Olivenöl und das Salz hinzu.
  5. 5. Knete die Zutaten mit den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem glatten Teig.
  6. 6. Lasse den Teig an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen.
  7. 7. Knete den Teig nach dem Gehen noch einmal kräftig durch.
  8. 8. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa zwei Fingern.
  9. 9. Pinsel die Oberfläche des Teigs mit Olivenöl ein.
  10. 10. Streu etwas Salz über das Öl.
  11. 11. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  12. 12. Backe das Fladenbrot für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  13. 13. Nimm das Brot aus dem Ofen und lasse es vollständig abkühlen.
  14. 14. Schneide das abgekühlte Fladenbrot quer in zwei Hälften.
  15. 15. Gib die Basilikumblätter, die Pinienkerne und den Knoblauch in einen Mixer.
  16. 16. Püriere die Zutaten zu einer Paste.
  17. 17. Rühre das Olivenöl unter die Paste.
  18. 18. Würze das Pesto kräftig mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Lasse die Tomaten gut abtropfen.
  20. 20. Schneide die Tomaten in Streifen.
  21. 21. Bestreiche die Unterseite der Brothälfte mit dem Pesto.
  22. 22. Lasse dabei einen kleinen Rand am Rand des Brotes frei.
  23. 23. Lege die Tomatenstreifen auf das Pesto.
  24. 24. Verteile die Hälfte des Mozzarellas auf den Tomaten.
  25. 25. Lege die Scheiben der Artischocken darauf.
  26. 26. Gib den restlichen Mozzarella hinzu.
  27. 27. Streu einige Oliven über die Füllung.
  28. 28. Decke alles mit einer Schicht frischer Basilikumblätter ab.
  29. 29. Lege die zweite Brothälfte oben drauf.
  30. 30. Drücke das Sandwich fest an.
  31. 31. Schneide das Sandwich in Stücke.
  32. 32. Serviere die Stücke.

Nährwerte pro Portion