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🍽️ Pfannen-Gemüse mit Bratbällchen

568 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln.
  2. 2. Koche sie in Salzwasser für etwa 20 Minuten.
  3. 3. Gieße das Wasser ab.
  4. 4. Lass die Kartoffeln abkühlen.
  5. 5. Schneide sie in ca. 1,5 cm große Würfel.
  6. 6. Wasche und putze den Rübstiel.
  7. 7. Schneide ihn in grobe Stücke.
  8. 8. Blanchiere (kurz in kochendem Wasser garen) ihn für 1 Minute in Salzwasser.
  9. 9. Gieße ihn ab.
  10. 10. Lass ihn abtropfen.
  11. 11. Schäle die Zwiebel.
  12. 12. Schäle den Knoblauch.
  13. 13. Würfle beides fein.
  14. 14. Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne.
  15. 15. Dünste Zwiebel und Knoblauch darin glasig.
  16. 16. Füge den Rübstiel hinzu.
  17. 17. Füge die Kartoffeln hinzu.
  18. 18. Dünste alles 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze.
  19. 19. Würze mit Salz.
  20. 20. Würze mit Pfeffer.
  21. 21. Würze mit Muskat.
  22. 22. Forme das Brät zu kleinen Bällchen.
  23. 23. Erhitze das restliche Öl in einer weiteren Pfanne.
  24. 24. Brate die Bällchen rundherum goldbraun.
  25. 25. Gieße das abgetretene Fett ab.
  26. 26. Gib den Senf hinzu.
  27. 27. Lösche mit dem Bratfond ab.
  28. 28. Brate sie einige Minuten weiter.
  29. 29. Brate sie, bis sie eine weiche Kruste haben.
  30. 30. Vermische die Petersilie mit den Orangenzesten.
  31. 31. Richte die Fleischbällchen auf dem Rübstielgemüse an.
  32. 32. Bestreue sie mit der Orangen-Petersilien-Mischung.
  33. 33. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion