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🍽️ Gemüseplatte mit drei leckeren Dips

221 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Chicorée
• 1 Salatgurke
• 1 Kohlrabi
• 2 Möhren
• 1 Stange Staudensellerie
• 2 Paprikaschoten (rot und grün)
• 2 Tomaten
• 1 Avocado
• 1 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Quark
• 2 EL Schlagsahne
• 1 Handvoll gemischte Kräuter (z. B. Dill, Schnittlauch, Petersilie)
• Salz
• weißer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche den Chicorée gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Löse die einzelnen Blätter des Chicorées vorsichtig voneinander.
3. 3. Schäle die Gurke, den Kohlrabi und die Möhre.
4. 4. Entferne die harten Stränge vom Staudensellerie.
5. 5. Schneide Gurke, Kohlrabi, Möhre und Sellerie in lange, fingerdicke Stifte.
6. 6. Entferne die Kerne und das weiße Innere der Paprikaschoten.
7. 7. Schneide die Paprikaschoten in schmale Streifen.
8. 8. Wasche die Tomaten und schneide sie in kleine Würfel.
9. 9. Lege das vorbereitete Gemüse auf eine große Platte.
10. 10. Verteile die Tomatenwürfel zusammen mit dem restlichen Gemüse auf der Platte.
11. 11. Schneide die Avocado in der Länge halbiert durch.
12. 12. Entferne den großen Kern aus der Avocadohälft.
13. 13. Schäle die Avocado und nimm das Fruchtfleisch heraus.
14. 14. Gib das Avocadofruchtfleisch in eine Schüssel.
15. 15. Gib den Zitronensaft zur Avocado.
16. 16. Zerdrücke die Avocado mit dem Zitronensaft fein mit einer Gabel.
17. 17. Würze den Avocadodip nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
18. 18. Gib den Quark in eine separate Schüssel.
19. 19. Gib die Sahne zum Quark.
20. 20. Rühre Quark und Sahne glatt und cremig zusammen.
21. 21. Wasche die frischen Kräuter kurz unter kaltem Wasser ab.
22. 22. Schneide die Kräuter sehr fein klein.
23. 23. Hebe die Kräuter unter die Quarkmasse.
24. 24. Würze den Kräuterquark mit Salz und Pfeffer.
25. 25. Serviere die Gemüseplatte zusammen mit den drei Dips.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 221
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 17 g