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🍽️ Gemüse mit Sardellensoße nach französischer Art

297 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Sardellenfilets unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Lege die Filets in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
  3. 3. Wechsle das Wasser ein- bis zweimal, um die Salzigkeit zu reduzieren.
  4. 4. Wasche den Blumenkohl gründlich.
  5. 5. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen.
  6. 6. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  7. 7. Gare die Blumenkohl-Röschen für fünf Minuten im kochenden Wasser.
  8. 8. Schrecke den Blumenkohl sofort mit Eiswasser ab.
  9. 9. Lasse den Blumenkohl gut abtropfen.
  10. 10. Halbiere die Paprikaschote.
  11. 11. Entferne die Kerne und die weißen Innenhäute der Paprika.
  12. 12. Schneide die Paprika in feine Streifen.
  13. 13. Wasche den Staudensellerie.
  14. 14. Entferne die faserigen Außenstellen des Selleries.
  15. 15. Schneide den Sellerie in Stücke von acht bis zehn Zentimetern Länge.
  16. 16. Schäle die Karotten.
  17. 17. Schneide die Karotten in kleine Stifte.
  18. 18. Halbiere die Zucchini der Länge nach.
  19. 19. Schneide die Zucchini-Hälften in Scheiben.
  20. 20. Wasche die Cocktailtomaten.
  21. 21. Tupfe die Tomaten trocken.
  22. 22. Wasche das Salatherz.
  23. 23. Zerteile das Salatherz in einzelne Blätter.
  24. 24. Schäle die Knoblauchzehe.
  25. 25. Gib den Knoblauch in einen Mixer.
  26. 26. Wasche die Petersilie.
  27. 27. Schüttle die Petersilie trocken.
  28. 28. Gib die Petersilienblätter ebenfalls in den Mixer.
  29. 29. Lasse die Sardellen abtropfen.
  30. 30. Gib die Sardellen zum Knoblauch und zur Petersilie in den Mixer.
  31. 31. Mixe die Zutaten kurz durch.
  32. 32. Gib den heißen Essig hinzu.
  33. 33. Gib das Öl hinzu.
  34. 34. Mixe die Soße kurz auf.
  35. 35. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
  36. 36. Verteile die Soße auf vier kleine Schälchen.
  37. 37. Richte das vorbereitete Gemüse auf vier Tellern an.
  38. 38. Serviere das Gemüse zusammen mit der Sardellensoße.

Nährwerte pro Portion