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🍽️ Gemüsepfanne mit Garnelen

290 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab und tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Wasche das Paksoi-Gemüse und trenne die einzelnen Blätter vorsichtig voneinander.
  3. 3. Schneide die harten grünen Enden vom Paksoi ab und wirf sie weg.
  4. 4. Schneide die weißen Stielteile des Paksoi in schmale Streifen.
  5. 5. Schneide die grünen Blätter des Paksoi ebenfalls in schmale Streifen.
  6. 6. Reinige die Pilze von Erde und halbiere sie, falls sie groß sind.
  7. 7. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie schräg in dünne Ringe.
  8. 8. Wasche die Paprikaschote, halbiere sie und entferne das Innere mit den Kernen.
  9. 9. Schneide das Fruchtfleisch der Paprika in sehr kleine Würfel.
  10. 10. Wasche die Chilischote und schneide sie längs in zwei Hälften.
  11. 11. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  12. 12. Hacke die Chilischote fein.
  13. 13. Schäle den Ingwer und den Knoblauch.
  14. 14. Hacke den Ingwer und den Knoblauch sehr fein.
  15. 15. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne.
  16. 16. Gib den Ingwer, den Knoblauch und die Chili in die Pfanne.
  17. 17. Dünste die Gewürze kurz, bis sie duften und glasig aussehen.
  18. 18. Gib die Pilze, die weißen Paksoi-Streifen, die Paprikawürfel und die Frühlingszwiebeln hinzu.
  19. 19. Brate das Gemüse für 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden.
  20. 20. Gib die Garnelen und die grünen Paksoi-Blätter in die Pfanne.
  21. 21. Brate alles für weitere 2 Minuten.
  22. 22. Würze das Gericht mit Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce und Essig.
  23. 23. Schmecke mit Palmzucker ab und serviere heiß.

Nährwerte pro Portion