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🍝 Gemüse-Lasagne mit Spargel und Erbsen

451 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 1 EL Olivenöl
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bund Basilikum
• 1.25 l Milch (3,5 % Fett)
• 60 g Dinkel-Vollkornmehl
• 250 g grüner Spargel
• 150 g Blattspinat (tiefgekühlt)
• 150 g Erbsen (tiefgekühlt)
• 0.5 EL Butter (für die Form)
• 15 Vollkorn-Lasagneblätter
• 60 g geriebener Parmesan

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel.
2. 2. Erhitze das Öl in einem Topf.
3. 3. Brate die Zwiebeln bei mittlerer Hitze für 2 Minuten, bis sie weich und glasig sind.
4. 4. Gib die Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer in den Topf.
5. 5. Lasse die Sauce bei schwacher Hitze für 10 Minuten köcheln.
6. 6. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
7. 7. Zupfe die Basilikumblätter ab.
8. 8. Rühre die Hälfte der Basilikumblätter in die Sauce.
9. 9. Gieße 1 Liter Milch in die Sauce.
10. 10. Rühre die restliche Milch mit Mehl glatt.
11. 11. Gib die Milch-Mehl-Mischung zur Sauce.
12. 12. Lasse die Sauce kurz aufkochen.
13. 13. Putze den Spargel und schäle das untere Drittel.
14. 14. Schneide den Spargel in 2 cm große Stücke.
15. 15. Tau das gefrorene Gemüse auf.
16. 16. Hebe den Spargel und das aufgetaute Gemüse unter die Sauce.
17. 17. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
18. 18. Fette eine Auflaufform mit Butter ein.
19. 19. Gib ein Sechstel der Gemüsesauce in die Form.
20. 20. Lege 3 Lasagneblätter auf die Sauce.
21. 21. Wiederhole die Schichten, bis die Sauce aufgebraucht ist.
22. 22. Beende die Lasagne mit einer Schicht Sauce.
23. 23. Bestreue die Lasagne mit Parmesan.
24. 24. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3).
25. 25. Backe die Lasagne für 35–40 Minuten.
26. 26. Serviere die Lasagne garniert mit den restlichen Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 451
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 54 g