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🍽️ Knusprige Gemüse-Kräuter-Puffer

277 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Möhren
• 250 g Lauch (nur das Weisse)
• 250 g Zucchini
• Salz
• 2 Knoblauchzehen
• Petersilie (je 1 EL gehackt)
• Dill (je 1 EL gehackt)
• 100 g Schafskäse
• 2 EL Mehl
• 2 Eier
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Schäle die Möhren und wasche die Zucchini gründlich.
2. 2. Reibe die Möhren und die Zucchini auf der groben Seite der Gemüsereibe.
3. 3. Wasche den Lauch und schneide ihn in Ringe.
4. 4. Hacke die Lauchringe sehr fein.
5. 5. Schäle den Knoblauch und presse ihn direkt zum geriebenen Gemüse.
6. 6. Krümle den Feta in kleine, feine Stückchen.
7. 7. Gib die Kräuter, den zerkrümelten Schafkäse, das Mehl und die Eier zur Gemüse-Mischung.
8. 8. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
9. 9. Verrühre alle Zutaten gut, bis eine homogene Masse entsteht.
10. 10. Erhitze etwas Olivenöl in einer Bratpfanne.
11. 11. Nimm einen Esslöffel der Gemüsemasse und lege ihn in das heiße Öl.
12. 12. Drücke die Portion mit dem Löffelrücken etwas flach, um einen Puffer zu formen.
13. 13. Brate die Puffer auf jeder Seite etwa 4 Minuten, bis sie knusprig und braun sind.
14. 14. Halte die fertigen Puffer im vorgeheizten Backofen warm.
15. 15. Serviere die Puffer mit Tsatsiki und Fladenbrot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 277
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 15 g