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🍽️ Cremige Kokos-Gemüse-Suppe mit Seelachs

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und die Möhren.
  2. 2. Putze den Fenchel und die Sellerieknolle.
  3. 3. Schäle den Knoblauch.
  4. 4. Schneide das Gemüse und den Knoblauch in kleine Würfel.
  5. 5. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  6. 6. Dünste das Gemüse und den Knoblauch darin für 3 bis 4 Minuten unter Rühren an.
  7. 7. Rühre die Currypaste unter das Gemüse.
  8. 8. Lasse die Currypaste kurz mitdünsten.
  9. 9. Lösche die Mischung mit dem Fischfond ab.
  10. 10. Gieße die Kokosmilch dazu.
  11. 11. Lasse die Suppe für etwa 20 Minuten leise köcheln.
  12. 12. Rühre die Suppe während des Kochens gelegentlich um.
  13. 13. Erhitze eine Pfanne ohne Fett.
  14. 14. Röste die Kokosflocken in der Pfanne goldbraun an.
  15. 15. Wasche das Seelachsfilet.
  16. 16. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  17. 17. Schneide den Seelachs in mundgerechte Stücke.
  18. 18. Püriere die Suppe fein mit einem Stabmixer.
  19. 19. Gib nach Bedarf noch etwas Fischfond hinzu, wenn die Suppe zu dick ist.
  20. 20. Lasse die Suppe weiter einköcheln, wenn sie zu dünnflüssig ist.
  21. 21. Würze die Suppe mit Noilly Prat.
  22. 22. Salze die Suppe nach Geschmack.
  23. 23. Gib etwas Cayennepfeffer hinzu.
  24. 24. Hebe die gerösteten Kokosflocken in die Suppe ein.
  25. 25. Lege die Seelachsstücke in die Suppe.
  26. 26. Lasse den Fisch bei niedriger Temperatur für etwa 6 Minuten gar ziehen.
  27. 27. Garniere die fertige Suppe mit frischer Dill.
  28. 28. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion