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🍽️ Knusprige Gemüse-Spieße mit Joghurt-Dip

536 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen kleinen Topf und bedecke sie mit Wasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 15 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und spüle die Kartoffeln kurz mit kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen.
  5. 5. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  6. 6. Wasche die Zucchini unter fließendem Wasser.
  7. 7. Trockne die Zucchini mit einem Küchentuch ab.
  8. 8. Entferne die harten Enden der Zucchini.
  9. 9. Schneide die Zucchini in etwa 2 Zentimeter dicke Scheiben.
  10. 10. Teile die Paprikaschote in vier Hälften.
  11. 11. Entferne das Innere der Paprikaschote, einschließlich der Kerne.
  12. 12. Wasche die entkernten Paprikasteile.
  13. 13. Schneide die Paprika in etwa 2 Zentimeter große Würfel.
  14. 14. Wasche die Tomaten.
  15. 15. Stecke die Kartoffeln, die Zucchinischeiben und die Paprikawürfel abwechselnd auf die Holzspieße.
  16. 16. Verwende für eine Portion etwa zwei bis drei Spieße.
  17. 17. Erhitze das Öl in einer Bratpfanne.
  18. 18. Würze die Spieße mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Brate die Spieße im heißen Öl von allen Seiten goldbraun an.
  20. 20. Schäle den Knoblauch.
  21. 21. Reibe eine Auflaufform mit einer Größe von etwa 20 mal 20 Zentimetern mit dem Knoblauch aus.
  22. 22. Schneide das Brot in grobe Würfel.
  23. 23. Gib die Brotwürfel in die vorbereitete Auflaufform.
  24. 24. Heize den Backofen vor und stelle ihn auf die Grillfunktion.
  25. 25. Lege die Form auf die mittlere Schiene des Ofens.
  26. 26. Röste das Brot für etwa 4 Minuten, bis es knusprig ist.
  27. 27. Lege die angebratenen Spieße direkt auf das geröstete Brot in der Form.
  28. 28. Trenne das Ei: Nimm das Eigelb heraus und verwende das Eiweiß für einen anderen Zweck.
  29. 29. Gib den Joghurt in eine kleine Schüssel.
  30. 30. Gib drei Esslöffel Wasser dazu.
  31. 31. Gib das Eigelb dazu.
  32. 32. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  33. 33. Gib Chiliflocken dazu.
  34. 34. Verrühre alles gut mit einer Gabel, bis eine glatte Sauce entsteht.
  35. 35. Gieße die Joghurtsauce gleichmäßig über die Spieße.
  36. 36. Heize den Ofen vor: Stelle ihn auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft oder Gasstufe 2-3).
  37. 37. Lege die Form wieder auf die mittlere Schiene.
  38. 38. Backe die Spieße für 15 bis 20 Minuten, bis die Sauce überbacken ist.

Nährwerte pro Portion