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🍽️ Cremige Butter-Gemüsepfanne

245 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffel und den Sellerie gründlich.
  2. 2. Schäle die Kartoffel und den Sellerie.
  3. 3. Schneide die Kartoffel und den Sellerie in Würfel von etwa 1 bis 2 Zentimetern Größe.
  4. 4. Schäle die Karotten.
  5. 5. Schneide die Karotten in Scheiben.
  6. 6. Wasche den Lauch.
  7. 7. Schneide den Lauch in dünne Ringe.
  8. 8. Bringe 700 Milliliter Wasser mit Salz zum Kochen.
  9. 9. Gib die Kartoffelwürfel, die Karottenscheiben und die Selleriewürfel in das kochende Salzwasser.
  10. 10. Koche das Gemüse für 5 bis 10 Minuten.
  11. 11. Gib die Lauchringe in den Topf, wenn noch 2 Minuten Kochzeit übrig sind.
  12. 12. Blanchiere den Lauch kurz in dem kochenden Wasser (kurz in kochendem Wasser garen).
  13. 13. Gieße das gesamte Gemüse ab.
  14. 14. Fange das Kochwasser (den Gemüsefond) in einem separaten Gefäß auf.
  15. 15. Schmelze die Butter in einem Topf.
  16. 16. Bestäube die geschmolzene Butter mit dem Mehl.
  17. 17. Lösche die Mischung mit 500 Millilitern des aufgefangenen Gemüsefonds ab.
  18. 18. Gib das abgetropfte Gemüse in die Sauce.
  19. 19. Lasse das Gemüse in der Sauce für etwa 5 Minuten köcheln.
  20. 20. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  21. 21. Fülle das Gericht in kleine Schälchen.
  22. 22. Bestreue das Gemüse mit gehacktem Schnittlauch.
  23. 23. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion