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🍰 Gemüse-Hefekuchen

332 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, Dinkelflocken, Hefe, Salz, warme Buttermilch und Öl in einer Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  3. 3. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
  4. 4. Wasche den Wirsing und schneide ihn in Viertel.
  5. 5. Entferne den harten Strunk aus dem Wirsing.
  6. 6. Schneide den Wirsing in feine Streifen.
  7. 7. Wasche den Fenchel und halbiere ihn längs.
  8. 8. Hacke das grüne Fenchelkraut und lege es beiseite.
  9. 9. Schneide den Fenchelknollen in dünne Streifen.
  10. 10. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
  11. 11. Schneide die Tomaten in Scheiben.
  12. 12. Erhitze Öl in einem Topf.
  13. 13. Dünste die Zwiebeln im heißen Öl glasig.
  14. 14. Gib den Wirsing und den Fenchel zum Topf.
  15. 15. Schwitze das Gemüse kurz mit.
  16. 16. Gieße etwas Wasser hinzu.
  17. 17. Decke den Topf ab und lasche das Gemüse etwa 8 Minuten schmoren.
  18. 18. Nimm den Topf vom Herd und lasche das Gemüse etwas abkühlen.
  19. 19. Bröckele den Roquefort-Käse in kleine Stücke.
  20. 20. Vermische den Käse mit der Petersilie, dem gehackten Fenchelgrün, den Eiern und der Milch.
  21. 21. Gib diese Mischung zum abgekühlten Gemüse.
  22. 22. Würze alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  23. 23. Knete den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche noch einmal kurz durch.
  24. 24. Rolle den Teig auf der Größe deines Backblechs aus.
  25. 25. Lege das Backblech mit dem Teig aus.
  26. 26. Verteile die Gemüsefüllung gleichmäßig auf dem Teig.
  27. 27. Lege die Tomatenscheiben oben auf den Belag.
  28. 28. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
  29. 29. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten.
  30. 30. Nimm den Kuchen heraus, wenn er leicht gebräunt ist.

Nährwerte pro Portion