🍲 Leckere Harira-Suppe mit Gemüse und Bohnen

Name: Leckere Harira-Suppe mit Gemüse und Bohnen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 2 Möhren; 120 g Staudensellerie; 2 EL Olivenöl; 2 TL Kreuzkümmelpulver; 2 TL Korianderpulver; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Ingwerpulver; 0.5 TL Zimt; 0.5 TL Chiliflocken; 2 EL Tomatenmark (30 g); 4 Tomaten; 130 g grüne Linsen; 2 l Gemüsebrühe; 100 g Basmatireis; 400 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht); 200 g Saubohne (Dose; Abtropfgewicht); Salz; Pfeffer; 5 Stiele Koriander; 1 Bio-Zitrone; 6 EL griechischer Joghurt (120 g)

386 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 Möhren
120 g Staudensellerie
2 EL Olivenöl
2 TL Kreuzkümmelpulver
2 TL Korianderpulver
2 TL Paprikapulver
1 TL Ingwerpulver
0.5 TL Zimt
0.5 TL Chiliflocken
2 EL Tomatenmark (30 g)
4 Tomaten
130 g grüne Linsen
2 l Gemüsebrühe
100 g Basmatireis
400 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
200 g Saubohne (Dose; Abtropfgewicht)
Salz
Pfeffer
5 Stiele Koriander
1 Bio-Zitrone
6 EL griechischer Joghurt (120 g)

Zubereitung

1. Schäle die Knoblauchzehen und die Zwiebeln.
2. Wasche die Möhren und schäle sie.
3. Wasche den Sellerie.
4. Schneide das gesamte Gemüse in kleine Würfel.
5. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf mit 5,5 Litern Fassungsvermögen.
6. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für 5 Minuten an.
7. Gib die Gewürze und das Tomatenmark dazu.
8. Röste die Mischung für weitere 3 Minuten.
9. Wasche die Tomaten.
10. Schneide die Stielansätze aus den Tomaten heraus.
11. Schneide das Fruchtfleisch der Tomaten in Würfel.
12. Spüle die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
13. Gib die abgewaschenen Linsen zum Gemüse in den Topf.
14. Gib die gewürfelten Tomaten zum Gemüse.
15. Gib die Brühe zum Gemüse.
16. Lasse die Suppe 6 Stunden bei kleiner Hitze garen.
17. Gib den Reis nach etwa der Hälfte der Garzeit dazu.
18. Gib die Kichererbsen in den letzten 5 Minuten der Garzeit dazu.
19. Gib die Saubohnen in den letzten 5 Minuten der Garzeit dazu.
20. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
21. Wasche den Koriander.
22. Schüttle den Koriander trocken.
23. Hacke den Koriander grob.
24. Spüle die Zitrone heiß ab.
25. Tupfe die Zitrone trocken.
26. Schneide die Zitrone in Spalten.
27. Fülle die Suppe in Schüsseln.
28. Gib Joghurt als Topping auf die Suppe.
29. Gib den gehackten Koriander als Topping auf die Suppe.
30. Reiche die Zitronenspalten separat dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 386
Protein: 22 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 54 g