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🍽️ Gegrillte Spieße mit Halloumi und Couscous

601 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 große rote Zwiebel
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 rote Paprikaschote
• 200 g Halloumi
• 2 Knoblauchzehen
• 0.5 Bund krause Petersilie
• 1 EL abgetropfte Kapern
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL dunkle Senfsamen
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 300 g Couscous (Instant)
• 600 ml Gemüsebrühe
• 20 g Butter

Zubereitung

1. 1. Wasche das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Halbiere die Paprikaschoten und entferne das Innere.
3. 3. Schneide die Paprika in kleine, essbare Würfel.
4. 4. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Spalten.
5. 5. Schneide den Halloumi-Käse in kleine Würfel von etwa einem Zentimeter Größe.
6. 6. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
7. 7. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
8. 8. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
9. 9. Hacke die Petersilienblätter zusammen mit den Kapern fein.
10. 10. Vermische das Öl mit dem gehackten Knoblauch.
11. 11. Gib die Kapern und die Senfkörner zur Öl-Mischung.
12. 12. Rühre die gehackte Petersilie in die Marinade ein.
13. 13. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
14. 14. Stecke das Gemüse und den Käse abwechselnd auf die Holzspieße.
15. 15. Bestreiche die Spieße großzügig mit der Marinade.
16. 16. Lasse die Spieße kurz die Aromen aufnehmen.
17. 17. Gib den Couscous in eine Schüssel.
18. 18. Übergieße den Couscous mit heißer Gemüsebrühe.
19. 19. Lasse den Couscous zehn Minuten quellen.
20. 20. Lege die Gemüsespieße auf einen heißen Grill.
21. 21. Grille die Spieße fünf bis acht Minuten.
22. 22. Wende die Spieße während des Grillens regelmäßig.
23. 23. Lockere den gegärten Couscous mit einer Gabel auf.
24. 24. Rühre die Butter unter den Couscous.
25. 25. Serviere den Couscous zusammen mit den gegrillten Spießen auf Tellern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 601
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 56 g