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🍲 Herzhaftes Gemüse-Gulasch

324 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Fleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schäle die Zwiebeln, die Kartoffeln und die Möhren.
  3. 3. Schneide die Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren in kleine Würfel bzw. Scheiben.
  4. 4. Wasche den Kohl und entferne die harten Strünke.
  5. 5. Schneide den Kohl in feine Streifen.
  6. 6. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem großen Topf.
  7. 7. Brate das Fleisch portionsweise bei starker Hitze von allen Seiten etwa drei Minuten an.
  8. 8. Nimm das angebratene Fleisch aus dem Topf und stelle es beiseite.
  9. 9. Erhitze das restliche Öl im selben Topf.
  10. 10. Dünste die Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa drei Minuten an.
  11. 11. Würze die Gemüse mixture mit Paprikapulver, Kümmel und Thymian.
  12. 12. Gib das angebratene Fleisch wieder in den Topf.
  13. 13. Gieße den Rinderfond zu.
  14. 14. Würze das Ganze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  15. 15. Gib die geschnittenen Kohl-Streifen hinzu.
  16. 16. Lasse den Eintopf bei kleiner Hitze etwa eineinhalb Stunden köcheln.
  17. 17. Rühre den Eintopf ab und zu um, damit nichts anbrennt.
  18. 18. Schmecke den fertigen Eintopf noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  19. 19. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  20. 20. Zupfe die Petersilien-Blättchen von den Stielen.
  21. 21. Garniere den Eintopf mit den frischen Petersilien-Blättchen.

Nährwerte pro Portion