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🍽️ Ofengemüse im Ratatouille-Stil

148 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 100 ml Tomatensaft
• 50 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 1 Msp. Rohrohrzucker
• 2 EL Zitronensaft
• 2 Fleischtomaten
• 2 Zucchini (gelb und grün)
• 1 Aubergine
• 1 Handvoll Gartenkräuter (5 g; z. B. Thymian, Oregano)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide beide in kleine Würfel.
2. 2. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf.
3. 3. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch für 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
4. 4. Gieße den Tomatensaft und die Brühe dazu.
5. 5. Bringe die Mischung zum Kochen.
6. 6. Würze mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Zitronensaft.
7. 7. Gib die Hälfte der Sauce in eine ofenfeste Pfanne oder Form.
8. 8. Wasche die Tomaten und schneide die Stielansätze heraus.
9. 9. Schneide die Tomaten in ca. 3 mm dicke Scheiben.
10. 10. Wasche Zucchini und Aubergine und schneide sie ebenfalls in ca. 3 mm dicke Scheiben.
11. 11. Würze die Gemüsescheiben mit Salz und Pfeffer.
12. 12. Lege die Scheiben abwechselnd nebeneinander in die Form.
13. 13. Fächere das Gemüse leicht auf.
14. 14. Verteile die restliche Sauce über dem Gemüse.
15. 15. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
16. 16. Backe das Gericht für ca. 35 Minuten.
17. 17. Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken.
18. 18. Zupfe die Kräuter klein.
19. 19. Nimm das Gratin aus dem Ofen.
20. 20. Bestreue das Gericht mit den frischen Kräutern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 148
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 8 g