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🍲 Gemüse-Geflügel-Eintopf

535 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Hähnchenfleisch gründlich und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beide in kleine Würfel.
  3. 3. Wasche den Sellerie und entferne eventuelle harte Stellen, dann schneide ihn in mundgerechte Stücke.
  4. 4. Schäle die Möhren und zerteile sie in grobe Stücke.
  5. 5. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Stücke.
  6. 6. Wasche die Auberginen und schneide sie in dicke Scheiben.
  7. 7. Bestreue die Auberginenscheiben mit Salz und lasse sie fünf Minuten lang ziehen.
  8. 8. Spüle die Auberginen unter fließendem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  9. 9. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
  10. 10. Brate das Hähnchenfleisch in einem Schmortopf in heißem Öl scharf an.
  11. 11. Nimm das angebratene Hähnchen aus dem Topf und lege es beiseite.
  12. 12. Gib Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Möhren, Auberginen und Kartoffeln in den Topf.
  13. 13. Dünste das Gemüse kurz mit, bis es leicht duftet.
  14. 14. Gieße den Wein und die Brühe in den Topf.
  15. 15. Lege das Hähnchenfleisch wieder in den Topf auf das Gemüse.
  16. 16. Decke den Topf ab und schmore das Gericht im vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde lang.
  17. 17. Nimm das Hähnchen aus dem Topf und löse das Fleisch vorsichtig vom Knochen.
  18. 18. Entferne optional die Haut vom Hähnchenfleisch.
  19. 19. Lege das entbeinte Hähnchenfleisch wieder auf das Gemüse im Topf.
  20. 20. Bestreue das Gericht mit frischer Petersilie.
  21. 21. Lege den Topf wieder in den Ofen und schmore alles weitere fünf Minuten.
  22. 22. Würze das Gericht nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Serviere das Gericht heiß.

Nährwerte pro Portion