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🍽️ Gemüse-Couscous mit Kichererbsen

386 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Presse die Hälfte der Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
  3. 3. Rühre den Couscous in die heiße Brühe.
  4. 4. Gib einen bis zwei Esslöffel Zitronensaft zum Couscous.
  5. 5. Nimm den Topf vom Herd.
  6. 6. Decke den Topf ab.
  7. 7. Lass den Couscous etwa zehn Minuten quellen.
  8. 8. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
  9. 9. Entferne die harten Stielansätze von den Tomaten.
  10. 10. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
  11. 11. Gieße die Kichererbsen in einem Sieb ab.
  12. 12. Spüle die Kichererbsen mit kaltem Wasser ab.
  13. 13. Lass die Kichererbsen gut abtropfen.
  14. 14. Wasche die Petersilie.
  15. 15. Schüttle die Petersilie trocken.
  16. 16. Hacke die Petersilie fein.
  17. 17. Vermische den gequollenen Couscous mit den Tomaten.
  18. 18. Gib die Kichererbsen zur Mischung.
  19. 19. Hebe die gehackte Petersilie unter.
  20. 20. Gib Essig hinzu.
  21. 21. Würze die Mischung mit Salz.
  22. 22. Gib weiteren Zitronensaft hinzu, falls nötig.
  23. 23. Würze mit schwarzem Pfeffer.
  24. 24. Serviere den Couscous lauwarm oder kalt.

Nährwerte pro Portion