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🍽️ Knuspriges Wurzelgemüse mit cremiger Tomaten-Quark-Dip

90 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 50 g kleine Rote Bete (1 kleine Rote Bete)
• 50 g kleiner Topinambur (1 kleiner Topinambur)
• 50 g kleine Pastinaken (1 kleine Pastinake)
• 1 TL Rapsöl
• 30 g Magerquark (1 EL)
• 1 TL Tomatenmark
• Salz

Zubereitung

1. 1. Wasche die rote Bete, den Topinambur und die Pastinake gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Entferne die harte Schale der Wurzeln mit einem Sparschäler.
3. 3. Schneide das Gemüse in hauchdünne Scheiben mit einem Gemüsehobel.
4. 4. Trage beim Umgang mit roter Bete am besten Handschuhe, da sie stark färbt.
5. 5. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
6. 6. Bestreiche das Backpapier dünn mit Öl.
7. 7. Verteile die Gemüsescheiben gleichmäßig auf dem Blech.
8. 8. Heize den Backofen auf 200 °C vor (bei Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
9. 9. Backe die Scheiben auf der mittleren Schiene für etwa 10 Minuten.
10. 10. Verrühre den Quark und das Tomatenmark in einer kleinen Schüssel.
11. 11. Würze die Quarkmischung mit Salz nach Geschmack.
12. 12. Nimm die Chips aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.
13. 13. Streu eine Prise Salz über die abgekühlten Chips.
14. 14. Serviere die Chips zusammen mit dem Tomaten-Quark-Dip.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 90
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 8 g