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🍽️ Würziges Chili mit Linsen und Reis

541 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 120 g braune Linse (Tellerlinsen)
• 250 g Brokkoliröschen
• 200 g Parboiled Reis
• Salz
• 500 g Kidneybohnen (Dose; Abtropfgewicht)
• 1 rote Chilischote
• 2 rote Paprikaschoten
• 1 Handvoll Petersilie
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Cocktailtomaten
• 3 EL Olivenöl
• 1 Msp. Paprikapulver edelsüß
• 1 Msp. Currypulver
• 150 g passierte Tomaten
• 125 ml Gemüsebrühe
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Lege die Linsen über Nacht in eine Schüssel mit kaltem Wasser und decke sie ab.
2. 2. Gieße das Einweichwasser am nächsten Tag ab.
3. 3. Gib die Linsen in einen Topf und bedecke sie mit frischem Wasser.
4. 4. Koche die Linsen nach Packungsanleitung in etwa 40 Minuten bissfest.
5. 5. Wasche die Brokkoliröschen unter fließendem Wasser.
6. 6. Koche den Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest.
7. 7. Gib die Brokkoliröschen in den Reis, wenn noch etwa 5 Minuten Kochzeit übrig sind.
8. 8. Gieße die Bohnen in ein Sieb ab.
9. 9. Spüle die Bohnen kalt ab und lasse sie abtropfen.
10. 10. Wasche die Chilischote und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
11. 11. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
12. 12. Würfle die Chilischote sehr fein.
13. 13. Wasche die Paprika und schneide sie in Würfel von etwa 2 cm Größe.
14. 14. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
15. 15. Hacke die Petersilie grob.
16. 16. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
17. 17. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch fein.
18. 18. Wasche die Cocktailtomaten.
19. 19. Erhitze das Öl in einem Topf.
20. 20. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze in 2 bis 3 Minuten glasig.
21. 21. Gib die Hälfte der Chilischote, die Hälfte der Paprika und das Currypulver dazu.
22. 22. Dünste die Gewürze für 1 Minute mit.
23. 23. Rühre die restliche Paprika und die Bohnen unter.
24. 24. Gieße die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe dazu.
25. 25. Lasse die Mischung bei kleiner Hitze für 2 Minuten köcheln.
26. 26. Gieße die gekochten Linsen in ein Sieb ab.
27. 27. Gib die Linsen, die Cocktailtomaten und die Hälfte der Petersilie zum Chili.
28. 28. Schmecke das Chili mit Salz und Pfeffer ab.
29. 29. Gieße die Reis-Brokkoli-Mischung bei Bedarf ab.
30. 30. Vermenge die Reis-Brokkoli-Mischung locker mit der restlichen Chilischote und der restlichen Petersilie.
31. 31. Verteile das Chili und die Reis-Brokkoli-Mischung auf Tellern.
32. 32. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 541
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 83 g