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🍽️ Gemüse gefüllte Cannelloni

472 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Stangen Lauch
• 2 große Möhren
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 250 g stückige Tomaten (Dose)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 0.5 TL getrockneter Thymian
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 400 ml Milch
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat (frisch gerieben)
• 100 g frisch geriebener Parmesan
• 80 g Scamorza
• 16 Cannelloni (ohne Vorkochen)
• 0.5 Handvoll Petersilie

Zubereitung

1. 1. Wasche den Lauch und trockne ihn ab.
2. 2. Schneide den Lauch der Länge nach durch die Mitte.
3. 3. Schneide den Lauch in sehr feine Streifen.
4. 4. Schäle die Möhren.
5. 5. Schneide die harten Enden der Möhren ab.
6. 6. Reibe die Möhren auf der Küchenreibe fein.
7. 7. Schäle den Knoblauch.
8. 8. Hacke den Knoblauch fein.
9. 9. Erhitze Öl in einer Pfanne.
10. 10. Dünste den Knoblauch kurz im heißen Öl an.
11. 11. Gib den Lauch und die geriebenen Möhren zur Pfanne.
12. 12. Dünste das Gemüse etwa eine Minute lang mit.
13. 13. Gib die Tomaten zur Pfanne.
14. 14. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und Thymian.
15. 15. Fülle die Cannelloni mit der Gemüse-Mischung.
16. 16. Nutze einen kleinen Löffel oder einen Gefrierbeutel zum Füllen.
17. 17. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
18. 18. Fette eine Backform mit Fett ein.
19. 19. Schmelze die Butter in einem Topf.
20. 20. Rühre das Mehl in die geschmolzene Butter ein.
21. 21. Dünste die Butter-Mehl-Mischung ein bis zwei Minuten unter Rühren an.
22. 22. Lösche die Masse mit Milch ab.
23. 23. Köchle die Sauce unter Rühren drei bis vier Minuten.
24. 24. Würze die Bechamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat.
25. 25. Verstreiche etwas Bechamelsauce auf dem Boden der Auflaufform.
26. 26. Lege die Hälfte der gefüllten Cannelloni in die Form.
27. 27. Beträufle die Cannelloni mit Bechamelsauce.
28. 28. Lege die restlichen Cannelloni darauf.
29. 29. Gieße die restliche Bechamelsauce darüber.
30. 30. Streue Parmesan über die Auflaufform.
31. 31. Lege Scheiben Scamorza-Käse darauf.
32. 32. Backe die Cannelloni etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen.
33. 33. Wasche die Petersilie.
34. 34. Schüttle die Petersilie trocken.
35. 35. Hacke die Petersilie grob.
36. 36. Streue die Petersilie über die fertigen Cannelloni.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 472
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 34 g