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🍽️ Cremige Birnen-Lauch-Suppe mit Käse

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Lauch gründlich.
  2. 2. Schneide das Weiße und Hellgrüne des Lauchs in dünne Scheiben.
  3. 3. Schäle den Knoblauch.
  4. 4. Hacke den Knoblauch zusammen mit den Fenchelsamen sehr fein.
  5. 5. Entferne das Kerngehäuse von der Birne.
  6. 6. Schneide die Birne in ca. 5 mm dicke Scheiben.
  7. 7. Würfle die Birnenscheiben klein.
  8. 8. Nimm zwei Esslöffel der Birnenwürfel zur Seite.
  9. 9. Vermische die restlichen Birnenwürfel mit Zitronensaft.
  10. 10. Stelle die mit Zitronensaft behandelten Birnen beiseite.
  11. 11. Erhitze zwei Esslöffel Butter in einem Topf.
  12. 12. Gib die restlichen Birnenwürfel, den Lauch, den Knoblauch und die Fenchelsamen in die Butter.
  13. 13. Dünste die Zutaten kurz an.
  14. 14. Gieße die Brühe zu den Zutaten.
  15. 15. Lasse die Suppe aufkochen.
  16. 16. Rühre den Maisgrieß in die kochende Suppe ein.
  17. 17. Lasse die Suppe fünf Minuten köcheln.
  18. 18. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  19. 19. Schneide den Käse in dünne Scheiben.
  20. 20. Verteile die heiße Suppe auf vier Teller.
  21. 21. Lege die Käsescheiben auf die Suppe.
  22. 22. Garniere die Suppe mit den beiseite gelegten Birnenwürfeln.
  23. 23. Bestreue die Suppe mit frischem Kerbel.

Nährwerte pro Portion