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🍽️ Wok-Gemüse zubereiten

167 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Sprossen und gib sie in ein Sieb, damit sie abtropfen können.
  2. 2. Lege die abgetropften Sprossen in eine Schüssel.
  3. 3. Gib die Brokkoliröschen in kochendes Salzwasser.
  4. 4. Koche den Brokkoli für 3 bis 4 Minuten, bis er fast gar ist.
  5. 5. Schrecke den Brokkoli sofort in Eiswasser ab.
  6. 6. Lass den Brokkoli ebenfalls in einem Sieb abtropfen.
  7. 7. Schäle die Möhren.
  8. 8. Schneide die Möhren in Stifte.
  9. 9. Wasche die Zuckerschoten.
  10. 10. Teile die Zuckerschoten nach Belieben schräg in der Mitte.
  11. 11. Wasche die Paprikaschoten.
  12. 12. Teile die Paprikaschoten in der Mitte.
  13. 13. Entferne das Innere der Paprikaschoten.
  14. 14. Schneide die Paprikaschoten in Stücke oder Streifen.
  15. 15. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  16. 16. Entferne die Enden der Frühlingszwiebeln.
  17. 17. Schneide die Frühlingszwiebeln leicht schräg in 4 bis 5 cm lange Stücke.
  18. 18. Putze die Austernpilze.
  19. 19. Schneide die Stiele der Austernpilze ab.
  20. 20. Teile die Austernpilze in einzelne Stücke.
  21. 21. Gib das Öl in einen heißen Wok.
  22. 22. Schwitze Chili, Ingwer und Knoblauch kurz an.
  23. 23. Füge die Möhren und Pilze hinzu.
  24. 24. Brate die Möhren und Pilze unter Rühren für 1 bis 2 Minuten.
  25. 25. Schiebe die Möhren und Pilze an den Rand des Woks.
  26. 26. Gib Paprika, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln hinzu.
  27. 27. Brate das Gemüse weitere 1 bis 2 Minuten.
  28. 28. Rühre das Gemüse immer wieder um.
  29. 29. Gib zum Schluss Brokkoli und Sprossen hinzu.
  30. 30. Brate das Gemüse einige Minuten fertig.
  31. 31. Würze das Gericht mit Sojasauce, Salz und Pfeffer.
  32. 32. Bestreue das fertige Gericht mit Koriandergrün.
  33. 33. Reiche das Gericht nach Belieben mit Reis.

Nährwerte pro Portion