🍽️ Wok-Gemüse mit Sesam

Name: Wok-Gemüse mit Sesam
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Möhren; 200 g Baby-Aubergine; 2 Stangen Staudensellerie; 5 cm Topinambur; 200 g Brokkoliröschen; 150 g grüne Bohnen; 2 cm frischer Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Sesamöl; 2 EL Reiswein; 3 EL helle Sojasauce; 1 TL Palmzucker; 1 EL helle Sesamsamen

148 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Möhren
200 g Baby-Aubergine
2 Stangen Staudensellerie
5 cm Topinambur
200 g Brokkoliröschen
150 g grüne Bohnen
2 cm frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
2 EL Sesamöl
2 EL Reiswein
3 EL helle Sojasauce
1 TL Palmzucker
1 EL helle Sesamsamen

Zubereitung

1. Wasche das Gemüse gründlich und entferne eventuelle harte Stiele oder Enden.
2. Schäle die Karotten und schneide sie in feine Streifen.
3. Schneide die Auberginen in Spalten.
4. Schneide den Sellerie in etwa 4 Zentimeter lange Stücke.
5. Schäle den Topinambur und schneide ihn in dünne Scheiben oder hobele ihn.
6. Bringe Wasser zum Kochen, gib etwas Salz hinzu und blanchiere die Brokkoliröschen sowie die Bohnen für 1 bis 2 Minuten.
7. Gieße das Gemüse ab, spüle es mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen, und lasse es gut abtropfen.
8. Schäle den Ingwer und den Knoblauch und hacke sie fein.
9. Erhitze Öl in einem Wok und schwitze den Ingwer und Knoblauch darin an.
10. Gib das vorbereitete Gemüse zum Wok und brate es unter häufigem Schwenken für 3 bis 4 Minuten.
11. Würze das Gericht mit Reiswein, Sojasauce und Zucker.
12. Bestreue das fertige Gemüse mit Sesam.
13. Richte das Gemüse auf Tellern an und serviere es.

Nährwerte pro Portion

kcal: 148
Protein: 6 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 13 g