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🍽️ Wok-Gemüse mit Pilzen

244 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die getrockneten Mu-Err-Pilze (eine Art Pilz) unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Lege die Pilze in eine Schüssel.
  3. 3. Übergieße sie mit kochendem Wasser.
  4. 4. Lasse die Pilze für etwa 30 Minuten im Wasser quellen.
  5. 5. Schäle die Zwiebel.
  6. 6. Schneide die Zwiebel in dicke Ringe.
  7. 7. Wasche das restliche Gemüse gründlich.
  8. 8. Entferne eventuelle ungenießbare Teile vom Gemüse.
  9. 9. Schneide die Möhren in feine Streifen.
  10. 10. Schneide den Paksoi (ein chinesisches Blattgemüse) ebenfalls in feine Streifen.
  11. 11. Schneide die Shiitake-Pilze in schmale Streifen.
  12. 12. Schäle die Knoblauchzehen.
  13. 13. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  14. 14. Wasche die Chilischote.
  15. 15. Schneide die Chilischote in feine Ringe.
  16. 16. Gieße das Einweichwasser von den Mu-Err-Pilzen ab.
  17. 17. Spüle die Pilze kurz mit frischem Wasser ab.
  18. 18. Tupfe die Pilze mit einem Küchentuch trocken.
  19. 19. Zupfe die Pilze in mundgerechte Stücke.
  20. 20. Erhitze Erdnussöl und Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne.
  21. 21. Brate die Zwiebelringe, den Knoblauch, die Chiliringe und den Ingwer (falls vorhanden) kurz im heißen Öl an.
  22. 22. Füge die Möhren, den Blumenkohl und die vorbereiteten Mu-Err-Pilze hinzu.
  23. 23. Brate das Gemüse unter ständigem Rühren bei hoher Hitze für etwa 3 Minuten.
  24. 24. Gib die Shiitake-Pilze und den Paksoi hinzu.
  25. 25. Brate alles weitere 2 Minuten unter Rühren.
  26. 26. Rühre Sojasauce und Gemüsebrühe unter.
  27. 27. Bringe die Mischung zum Kochen.
  28. 28. Lasse das Gemüse bissfest garen.
  29. 29. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Serviere das Wok-Gemüse zusammen mit Basmatireis.

Nährwerte pro Portion