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🍽️ Ofengemüse auf Brot

479 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Wirsing
• 250 g Blumenkohl
• 1 Stange Lauch
• 100 g Zuckerschoten
• 100 g Bohnen
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 80 ml Olivenöl
• 250 ml Fleischbrühe
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Bund Petersilie
• 300 g Bauernbrot (trockene, dünne Scheiben)

Zubereitung

1. 1. Wasche das Gemüse gründlich.
2. 2. Schneide den Wirsing in breite Streifen.
3. 3. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen.
4. 4. Schneide den Lauch in Ringe.
5. 5. Zerkleinere die Zuckererbsen und die Bohnen.
6. 6. Würfle die Tomaten.
7. 7. Schäle die Zwiebel und würfle sie grob.
8. 8. Schäle den Knoblauch.
9. 9. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
10. 10. Erhitze die Butter und die Hälfte des Olivenöls in einem Topf.
11. 11. Dünste die Zwiebel, den Lauch und den Knoblauch darin an.
12. 12. Gib die Tomatenwürfel dazu.
13. 13. Lasse die Mischung bei schwacher Hitze einkochen.
14. 14. Gib den Wirsing und die Bohnen dazu.
15. 15. Schmore die Zutaten kurz mit.
16. 16. Gieße die Fleischbrühe dazu.
17. 17. Füge das restliche Gemüse hinzu.
18. 18. Gib das Paprikapulver dazu.
19. 19. Lasse alles 10 Minuten köcheln.
20. 20. Gib das restliche Olivenöl in einen weiten Tontopf.
21. 21. Schwenke den Topf, sodass das Öl die gesamte Form benetzt.
22. 22. Lege den Topf mit den Brotscheiben aus.
23. 23. Gib das Gemüse auf das Brot.
24. 24. Bestreue das Ganze mit Petersilie.
25. 25. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
26. 26. Stelle den Topf in die Mitte des Ofens.
27. 27. Backe das Gericht etwa 10 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 479
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 48 g