🍽️ Knusprige Gemüse-Patties

Name: Knusprige Gemüse-Patties
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g Hirse; 300 ml Gemüsebrühe; 1 rote Paprikaschote; 1 Möhre; 2 Frühlingszwiebeln; 100 g Erbsen (frisch oder TK); 3 Eier; 3 EL Semmelbrösel; 2 EL frisch gehackte Petersilie; 1 EL mittelscharfer Senf; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Rapsöl

334 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

125 g Hirse
300 ml Gemüsebrühe
1 rote Paprikaschote
1 Möhre
2 Frühlingszwiebeln
100 g Erbsen (frisch oder TK)
3 Eier
3 EL Semmelbrösel
2 EL frisch gehackte Petersilie
1 EL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
4 EL Rapsöl

Zubereitung

1. Spüle den Hirsebrei (eine Getreideart) unter kaltem Wasser ab.
2. Gib die Hirse in die kochende Gemüsebrühe.
3. Lasse die Hirse etwa 5 Minuten leicht köcheln.
4. Reduziere die Hitze und lasse die Hirse weitere 10 Minuten quellen.
5. Wasche die Paprika.
6. Schäle die Möhre.
7. Putze die Lauchzwiebeln.
8. Schneide das Gemüse in feine Würfel.
9. Gib das geschnittene Gemüse zusammen mit den Erbsen in den letzten 10 Minuten zur Hirse.
10. Nimm die Pfanne vom Herd.
11. Lasse die Hirse-Gemüse-Mischung abkühlen.
12. Rühre die Eier in die abgekühlte Mischung.
13. Gib die Semmelbrösel (Paniermehl) hinzu.
14. Gib die Petersilie hinzu.
15. Gib den Senf hinzu.
16. Würze mit Salz und Pfeffer.
17. Mische bei Bedarf mehr Semmelbrösel hinzu, bis die Masse gut formbar ist.
18. Forme kleine Patties mit leicht feuchten Händen.
19. Brate die Patties in der Pfanne.

Nährwerte pro Portion

kcal: 334
Protein: 12 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 35 g