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🍽️ Grünes Gemüse mit Parmesan

227 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Basilikum gründlich.
  2. 2. Schüttle das Basilikum trocken.
  3. 3. Zupfe die Blätter vom Basilikum-Stiel.
  4. 4. Wasche die Paprikaschoten.
  5. 5. Halbiere die Paprikaschoten.
  6. 6. Entferne die Kerne und das weiße Fruchtfleisch (putzen).
  7. 7. Schneide die Paprika in mundgerechte Stücke.
  8. 8. Wasche die Bohnen.
  9. 9. Entferne die Stielenden der Bohnen.
  10. 10. Schneide die Bohnen je nach Größe in zwei oder drei Teile.
  11. 11. Wasche die Zucchini.
  12. 12. Entferne die harten Enden der Zucchini.
  13. 13. Schneide die Zucchini in 2 bis 3 Zentimeter lange Stifte.
  14. 14. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  15. 15. Gare beide Bohnensorten darin etwa 6 Minuten bissfest (noch leicht fest beim Beißen).
  16. 16. Gib die Paprika und die Zucchini für etwa 1 Minute mit in das kochende Wasser.
  17. 17. Entferne das Gemüse sofort aus dem Wasser und schrecke es ab (spüle es mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen).
  18. 18. Lasse das Gemüse gut abtropfen.
  19. 19. Vermenge das abgetropfte Gemüse mit den Basilikum-Blättern.
  20. 20. Richte das Gemüse auf Tellern an.
  21. 21. Beträufle das Gemüse mit Zitronensaft.
  22. 22. Beträufle das Gemüse mit Olivenöl.
  23. 23. Würze das Gericht nach Belieben mit Meersalz.
  24. 24. Bestreue das fertige Gericht mit gehobeltem Parmesan.
  25. 25. Serviere das Gemüse.

Nährwerte pro Portion