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🥗 Bunter Salat mit Schinken und Pfirsich

351 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Lollo Rosso und den Rucola gründlich.
  2. 2. Entferne alle welken oder unansehnlichen Blätter.
  3. 3. Schleudere das Gemüse trocken, zum Beispiel in einer Salatschleuder.
  4. 4. Zupfe den Lollo Rosso in mundgerechte Stücke.
  5. 5. Entferne die harten Stiele vom Rucola.
  6. 6. Gib beide Salatsorten in eine große Schüssel.
  7. 7. Wasche die Paprika und schneide sie der Länge nach in der Mitte durch.
  8. 8. Entferne die Kerne und die weiße Innenseite der Paprika.
  9. 9. Schneide die Paprika in dünne Streifen.
  10. 10. Gib die Paprikastreifen zum Salat in der Schüssel.
  11. 11. Häute die Pfirsiche, indem du die Haut entfernst.
  12. 12. Schneide die Pfirsiche der Länge nach in der Hälfte durch.
  13. 13. Entferne die Kerne aus den Pfirsichhälften.
  14. 14. Schneide die Pfirsichhälften jeweils in zwei Viertel.
  15. 15. Schneide die Pfirsichviertel in dünne Scheiben.
  16. 16. Erhitze etwas Butter in einer Pfanne.
  17. 17. Dünste die Pfirsichscheiben in der Butter an, bis sie weich sind, aber nicht braun werden.
  18. 18. Lass die Pfirsiche abkühlen.
  19. 19. Verrühre Balsamico-Essig, Öl und Honig für das Dressing.
  20. 20. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  21. 21. Gieße das Dressing über die abgekühlten Pfirsiche.
  22. 22. Hebe die Pfirsiche vorsichtig unter, sodass sie mit Dressing überzogen sind.
  23. 23. Gib die Pfirsiche zum restlichen Salat in der Schüssel.
  24. 24. Vermenge alles einmal vorsichtig, damit der Salat gleichmäßig gewürzt ist.
  25. 25. Verteile den Salat auf vier Teller.
  26. 26. Lege Scheiben Schinken auf den Salat.
  27. 27. Bestreue den Salat mit geriebenem Parmesan.
  28. 28. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion