🥗 Frischer Lachs-Salat mit Orangen-Dressing

Name: Frischer Lachs-Salat mit Orangen-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g gemischter Blattsalat (z. B. Feldsalat, Rucola, Radicchio, Eichblatt); 1 Orange; 1 TL mittelscharfer Senf; Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 8 Scheiben Räucherlachs

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 g gemischter Blattsalat (z. B. Feldsalat, Rucola, Radicchio, Eichblatt)
1 Orange
1 TL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
8 Scheiben Räucherlachs

Zubereitung

1. Wasche den Blattsalat gründlich.
2. Schleudere den Salat trocken.
3. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke.
4. Spüle die Orange unter heißem Wasser ab.
5. Trockne die Orange ab.
6. Schneide eine Hälfte der Orange in Scheiben.
7. Presse die andere Orangenhälfte aus.
8. Verrühre den Orangensaft mit Senf, Salz und Pfeffer.
9. Gib das Öl nach und nach hinzu.
10. Rühre die Mischung zu einer Vinaigrette (eine emulgierte Sauce aus Öl und Säure).
11. Befülle den Salat mit den Orangenscheiben.
12. Lege eine Scheibe Lachs darauf.
13. Beträufle den Salat mit der Vinaigrette.

Nährwerte pro Portion

kcal: 250
Protein: 13 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 7 g