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🍽️ Bunter Blattsalat mit Pflaumen und Ziegenfrischkäse

505 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Lollo Rosso
• 100 g gemischter Blattsalat (z. B. Kopfsalat, Feldsalat, Salatherz, Ampfer)
• 1 große, rote Zwiebel
• 8 rote Pflaumen
• 200 g Ziegenfrischkäse (am Stück)
• 150 g Walnüsse
• 2 EL Zitronensaft
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 0.5 TL flüssiger Honig
• Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Salatblätter gründlich.
2. 2. Entferne verletztes oder welkes Blattwerk.
3. 3. Schleudere die Blätter trocken.
4. 4. Zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke.
5. 5. Schäle die Zwiebel.
6. 6. Halbiere die Zwiebel.
7. 7. Schneide die Zwiebelhälften in schmale Streifen.
8. 8. Wasche die Pflaumen.
9. 9. Halbiere die Pflaumen.
10. 10. Entferne die Kerne aus den Pflaumenhälften.
11. 11. Schneide die Pflaumen in Spalten.
12. 12. Schneide den Ziegenfrischkäse in kleine Würfel.
13. 13. Erhitze eine Pfanne ohne Fett.
14. 14. Röste die Nüsse in der heißen Pfanne.
15. 15. Nimm die Nüsse heraus, sobald sie duften.
16. 16. Lass die Nüsse abkühlen.
17. 17. Verrühre den Zitronensaft mit dem Öl.
18. 18. Würze die Mischung mit Salz.
19. 19. Würze die Mischung mit Pfeffer.
20. 20. Gib Honig hinzu und schmecke ab.
21. 21. Verteile den Salat auf kleinen Schälchen.
22. 22. Streue die Zwiebelstreifen darüber.
23. 23. Verteile die Pflaumenspalten darauf.
24. 24. Gib die abgekühlten Nüsse dazu.
25. 25. Verteile die Käsewürfel darauf.
26. 26. Beträufle den Salat mit der Vinaigrette.
27. 27. Garniere den Salat mit Petersilienblättchen.
28. 28. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 505
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 18 g