← Alle Rezepte

🍽️ Bunte Gemüsepfanne mit asiatischer Note

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Bunte Gemüsepfanne mit asiatischer Note Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Aubergine und die Zucchini gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Enden an den Gemüsen.
  3. 3. Schneide die Aubergine und die Zucchini der Länge nach in vier lange Streifen.
  4. 4. Schneide diese Streifen in mundgerechte Stücke.
  5. 5. Schäle die Zwiebeln.
  6. 6. Schneide die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel.
  7. 7. Schäle die Knoblauchzehen.
  8. 8. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  9. 9. Brühe die Tomaten mit heißem Wasser über.
  10. 10. Entferne die Tomaten sofort aus dem heißen Wasser und lass sie abkühlen.
  11. 11. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  12. 12. Schneide die enthauten Tomaten in Viertel.
  13. 13. Entferne die Kerne aus den Tomatenvierteln.
  14. 14. Schneide das entkernte Tomatenfleisch in Würfel.
  15. 15. Wasche die Paprikaschoten.
  16. 16. Schneide die Paprikaschoten in der Mitte durch.
  17. 17. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe aus den Paprikahälften.
  18. 18. Schneide die gereinigten Paprikastücke in grobe Stücke.
  19. 19. Schneide das Zitronengras in sehr dünne Ringe.
  20. 20. Hacke das Thaibasilikum grob.
  21. 21. Hebe einige ganze Basilikumblätter für die Dekoration auf.
  22. 22. Erhitze das Erdnussöl in einer großen Pfanne.
  23. 23. Brate die Paprika, die Zucchini und die Auberginenstücke in dem heißen Öl an.
  24. 24. Gib die Zwiebelwürfel zur Pfanne.
  25. 25. Gib gemahlenen Kreuzkümmel zur Pfanne.
  26. 26. Gib Sesamsamen zur Pfanne.
  27. 27. Gib den geriebenen Ingwer zur Pfanne.
  28. 28. Gib die Zitronengrasringe zur Pfanne.
  29. 29. Gib den gehackten Knoblauch zur Pfanne.
  30. 30. Brate alle Zutaten für einen kurzen Moment gemeinsam an.
  31. 31. Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne.
  32. 32. Lass das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 2 bis 3 Minuten schmoren.
  33. 33. Überprüfe, ob das Gemüse gar ist, aber noch Biss hat.
  34. 34. Warte, bis die Flüssigkeit in der Pfanne fast vollständig verdampft ist.
  35. 35. Gib die gewürfelten Tomaten zur Pfanne.
  36. 36. Gib das gehackte Thaibasilikum zur Pfanne.
  37. 37. Würze das Gericht mit Sojasauce nach Geschmack.
  38. 38. Würze das Gericht mit Sesamöl nach Geschmack.
  39. 39. Serviere die Pfanne garniert mit den aufbewahrten Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion