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🍽️ Cremige gelbe Tomatensuppe mit frischen Würfeln

68 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Zerzupfe das Weißbrot in kleine Stücke.
  2. 2. Lege die Brotstücke in lauwarmes Wasser und lass sie einweichen.
  3. 3. Schäle den Knoblauch.
  4. 4. Presse den Knoblauch durch eine Presse.
  5. 5. Wasche die Tomaten gründlich.
  6. 6. Entferne den harten Stielansatz von den Tomaten.
  7. 7. Schneide die Tomaten in vier Hälften.
  8. 8. Entferne das Innere mit den Kernen aus den Tomatenhälften.
  9. 9. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  10. 10. Nimm einige der Tomatenwürfel zur Seite, um sie später als Dekoration zu nutzen.
  11. 11. Schäle die Gurke vollständig.
  12. 12. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  13. 13. Entferne das Innere mit den Kernen aus den Gurkenhälften.
  14. 14. Schneide das Gurkenfleisch in kleine Würfel.
  15. 15. Nimm einige der Gurkenwürfel zur Seite, um sie später als Dekoration zu nutzen.
  16. 16. Drücke das eingeweichte Brot gut aus, damit es trocken ist.
  17. 17. Gib die ausgedrückten Brotstücke, den gepressten Knoblauch und die Gemüsebrühe zu den restlichen Tomatenwürfeln.
  18. 18. Gib auch die restlichen Gurkenwürfel dazu.
  19. 19. Püriere die gesamte Mischung grob mit einem Stabmixer.
  20. 20. Füge nach Geschmack noch etwas mehr oder weniger Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  21. 21. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Essig.
  22. 22. Fülle die Gazpacho in Schüsseln.
  23. 23. Stelle die Schüsseln für eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Suppe gut gekühlt ist.
  24. 24. Bestreue die kalte Suppe mit den beiseitegelegten Tomaten- und Gurkenwürfeln.
  25. 25. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion