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🍽️ Cremiges Gelbes Dal mit Linsen

366 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Möhren
• 2 Zwiebeln
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 EL Pflanzenöl
• 300 g gelbe Linsen (geschält und gespalten)
• 1 TL Schwarzkümmel
• 1 TL Koriandersamen (gemahlen)
• 1 TL Cumin (gemahlen)
• 1 Handvoll Curryblatt
• Pflanzenöl (zum Frittieren)
• 1 TL Limettensaft
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• geröstete Kokosraspel (zum Bestreuen)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Möhren und die Zwiebeln.
2. 2. Schneide die Möhren und die Zwiebeln in feine Würfel.
3. 3. Wasche die Chilischote.
4. 4. Halbiere die Chilischote und entferne die Kerne.
5. 5. Hacke die Chilischote fein.
6. 6. Gib die Möhren, die Zwiebeln und die Chili in eine Pfanne mit heißem Öl.
7. 7. Dünste das Gemüse kurz an.
8. 8. Gib den fein gehackten Ingwer dazu und schwitze ihn kurz mit.
9. 9. Gib die gewaschenen und abgetropften Linsen in die Pfanne.
10. 10. Füge Schwarzkümmel, Koriandersamen und Kumin hinzu.
11. 11. Schwitze die Gewürze kurz mit den Linsen mit.
12. 12. Lösche das Ganze mit etwa 600 ml Wasser ab.
13. 13. Lasse die Mischung aufkochen.
14. 14. Reduziere die Hitze und decke die Pfanne ab.
15. 15. Koche das Dal ca. 20 Minuten weich.
16. 16. Rühre das Dal gelegentlich um.
17. 17. Gib ggf. noch etwas Wasser hinzu, wenn die Linsen noch zu fest sind.
18. 18. Gib die Curryblätter in eine kleine Pfanne mit Pflanzenöl.
19. 19. Frittiere die Curryblätter kurz, bis sie knusprig sind.
20. 20. Lasse die Curryblätter auf Küchenkrepp abtropfen.
21. 21. Würze das Dal mit Limettensaft, Salz und Pfeffer.
22. 22. Hebe den frischen Koriander unter das Dal.
23. 23. Gib das Dal in Gebäckschalen.
24. 24. Bestreue das Dal mit den frittierten Curryblättern und Kokosraspeln.
25. 25. Serviere das Dal sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 366
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 36 g