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🍽️ Hähnchen-Curry mit Basmati-Reis

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Basmatireis
• Salz
• 600 Hähnchenbrustfilets (küchenfertig, ohne Haut)
• 2 EL Keimöl
• 1 Zwiebel
• 20 g frischer Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL gelbe Currypaste
• 100 ml Geflügelbrühe
• 300 ml Kokosmilch
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL gemahlener Cumin
• 1 TL Kurkuma
• 200 g Ananasfruchtfleisch
• 1 Handvoll Basilikum
• Sojasauce
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Spüle den Reis zweimal unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Gib den Reis in einen großen Topf mit Salzwasser.
3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
4. 4. Reduziere die Hitze etwas.
5. 5. Lasse den Reis bei geöffnetem Deckel etwa 15 Minuten garen.
6. 6. Rühre den Reis ab und zu um.
7. 7. Wasche das Hähnchenfleisch und tupfe es trocken.
8. 8. Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke.
9. 9. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
10. 10. Brate das Hähnchenfleisch unter Rühren etwa 4 Minuten.
11. 11. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es beiseite.
12. 12. Schäle die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch.
13. 13. Hacke die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch fein.
14. 14. Schwitze das Gemüse im Bratenfett an.
15. 15. Rühre die Currypaste unter.
16. 16. Gib die Brühe, die Kokosmilch und die Gewürze hinzu.
17. 17. Schneide das Ananasfruchtfleisch in mundgerechte Stücke.
18. 18. Gib die Ananasstücke und das Fleisch unter die Sauce.
19. 19. Erwärme das Curry bei kleiner Hitze 2 bis 3 Minuten.
20. 20. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
21. 21. Gib den Reis ab und lasse ihn gut abtropfen.
22. 22. Richte den Reis auf vier tiefen Tellern oder in Schälchen an.
23. 23. Gib das Curry dazu.
24. 24. Bestreue das Gericht mit dem Basilikum.
25. 25. Serviere das Curry.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 68 g