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🍽️ Cremiges gelbes Hähnchen-Curry mit frischem Thai-Basilikum

324 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 560 g Hähnchenbrustfilet (4 Hähnchenbrustfielts à ca. 140 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL gelbe Currypaste
• 250 ml Kokosmilch
• 250 ml Geflügelbrühe
• Salz
• 1 EL Fischsauce
• 4 Stiele Thai-Basilikum

Zubereitung

1. 1. Wasche die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
3. 3. Schneide das Hähnchenfleisch in kleine, mundgerechte Würfel.
4. 4. Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in dünne Scheiben.
5. 5. Wasche die Chilischote ab und schneide sie in kleine Stücke.
6. 6. Heize Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze vor.
7. 7. Gib den Knoblauch, die Chili und den Ingwer in das heiße Öl.
8. 8. Brate die Aromen goldbraun an, bis sie duften.
9. 9. Gib die gewürfelten Hähnchenstücke in die Pfanne.
10. 10. Brate das Fleisch für 2 bis 3 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist.
11. 11. Rühre die gelbe Currypaste unter das Fleisch.
12. 12. Brate die Paste kurz mit an, um die Aromen zu entfalten.
13. 13. Lösche das Ganze mit der Kokosmilch und der Brühe ab.
14. 14. Lasse das Curry bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten sanft köcheln.
15. 15. Würze das Curry abschließend mit Salz und Fischsauce nach Geschmack.
16. 16. Verteile das heiße Curry auf einzelnen Schälchen.
17. 17. Zupfe die frischen thailändischen Basilikumblätter von den Stielen.
18. 18. Garniere die Schälchen mit den Basilikumblättern und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 324
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 3 g