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🍝 Gelbe Spaghetti mit Muscheln

627 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lasse die Muscheln in einem Sieb abtropfen.
  3. 3. Entferne alle Muscheln, die bereits geöffnet sind.
  4. 4. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz sowie Kurkuma hinzu.
  5. 5. Koche die Spaghetti in diesem Wasser al dente.
  6. 6. Wasche die Zitrone heiß ab und tupfe sie trocken.
  7. 7. Reibe die Schale der Zitrone fein ab.
  8. 8. Presse den Saft der Zitrone aus.
  9. 9. Schäle die Knoblauchzehen.
  10. 10. Hacke den Knoblauch fein.
  11. 11. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  12. 12. Dünste den Knoblauch kurz im heißen Öl an.
  13. 13. Lösche die Pfanne mit der Brühe ab.
  14. 14. Lasse die Flüssigkeit kurz einköcheln.
  15. 15. Gib den Zitronensaft zur Sauce.
  16. 16. Gib die Zitronenschale zur Sauce.
  17. 17. Gib den Safran zur Sauce.
  18. 18. Gib die Muscheln zur Pfanne.
  19. 19. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  20. 20. Dünste die Muscheln 4 bis 5 Minuten.
  21. 21. Entferne alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben.
  22. 22. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Gieße die gekochten Nudeln ab.
  24. 24. Gib die abgetropften Nudeln zur Pfanne.
  25. 25. Gib die Petersilie zur Pfanne.
  26. 26. Gib die Butter zur Pfanne.
  27. 27. Schwenke alles gut durch, bis die Butter geschmolzen ist.
  28. 28. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion