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🍽️ Kartoffeln mit drei verschiedenen Dips

565 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 kg mittlere neue Kartoffeln
• Salz
• 300 g Tomaten
• 250 g Quark
• 2 EL saure Sahne
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 200 g grüne Oliven (entsteint)
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g gemahlene Mandelkerne
• 2 EL Petersilie (fein gehackt)
• 1 EL Weißweinessig
• 80 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 250 g reifer Camembert
• 150 g Crème fraîche
• 1 Schalotte (fein gehackt)
• 1 Gewürzgurke (fein gehackt)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 TL Paprikapulver edelsüß

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
2. 2. Lege die ungeschälten Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser.
3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
4. 4. Lasse die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen.
5. 5. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
6. 6. Entferne den harten Stielansatz an der Oberseite der Tomaten.
7. 7. Schneide die Tomaten in sehr kleine Würfel.
8. 8. Gib den Quark und die saure Sahne in eine Schüssel.
9. 9. Rühre die Quark-Mischung glatt, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind.
10. 10. Hebe die Tomatenwürfel vorsichtig unter die Quark-Mischung.
11. 11. Wasche den Schnittlauch und hacke ihn fein.
12. 12. Vermische den gehackten Schnittlauch mit der Quark-Tomaten-Mischung.
13. 13. Würze die erste Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
14. 14. Entkerne die Oliven.
15. 15. Schäle die Knoblauchzehe.
16. 16. Püriere die Oliven und den Knoblauch zu einer feinen Paste.
17. 17. Gib die gemahlenen Mandeln in eine separate Schüssel.
18. 18. Gib den Essig und das Öl zur Mandel-Mischung.
19. 19. Wasche die Petersilie und hacke sie fein.
20. 20. Vermische die gehackte Petersilie mit der Mandel-Öl-Mischung.
21. 21. Hebe die Oliven-Knoblauch-Paste unter die Mandel-Petersilien-Mischung.
22. 22. Würze die zweite Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
23. 23. Nimm den Camembert-Käse aus der Verpackung.
24. 24. Drücke den Camembert mit einer Gabel in einer Schüssel zerfallen.
25. 25. Verrühre den zerdrückten Camembert gut mit der Creme fraîche.
26. 26. Wasche die Gurke und die Schalotte.
27. 27. Schneide die Gurke und die Schalotte in sehr feine Würfel.
28. 28. Hebe die feinen Gurk- und Schalottenwürfel unter die Camembert-Creme.
29. 29. Würze die dritte Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 565
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 44 g