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🍽️ Geister-Camembert mit geröstetem Brot und Mangold-Salat

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Camembert in kleine Würfel.
  2. 2. Püriere die Käsewürfel mit einem kleinen Teil der flüssigen Sahne zu einer glatten Masse.
  3. 3. Schlage den restlichen Teil der Sahne steif.
  4. 4. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Camembert-Masse.
  5. 5. Würze die Creme mit geriebenem Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
  6. 6. Entscheide dich für eine der beiden Gefriermethoden: Nutze eine Eismaschine, um die Creme cremig gefroren zu bekommen, oder stelle die Schüssel in den Kühlschrank.
  7. 7. Wenn du den Kühlschrank nutzt, rühre die Masse alle 30 Minuten kräftig durch, bis sie nach 3 bis 4 Stunden fest ist.
  8. 8. Schneide das Weißbrot in Scheiben.
  9. 9. Röste die Brotscheiben in der Pfanne oder im Toaster goldbraun.
  10. 10. Wasche den Mangold gründlich und schleudere ihn trocken.
  11. 11. Vermische Essig, Öl und Salz zu einer Vinaigrette (eine emulgierte Sauce aus Öl und Säure).
  12. 12. Beträufle den Mangold mit der Vinaigrette und vermische ihn leicht.
  13. 13. Serviere das Camembert-Eis zusammen mit dem gerösteten Brot und dem Mangold-Salat.
  14. 14. Gönne dir dazu ein Glas Weißwein.

Nährwerte pro Portion