🍽️ Gegrilltes Thunfischsteak auf Blattspinat

Name: Gegrilltes Thunfischsteak auf Blattspinat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleine rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 1 Limette; 2 TL frisch geriebener Ingwer; 5 EL dunkle Sojasauce; 2 EL Fischsauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL Speisestärke; 4 Thunfischsteaks (à 200 g); 400 g Blattspinat; 1 EL Butter; 50 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Muskat; 1 Zwiebel; 100 g Knollensellerie; 1 EL Olivenöl; 50 g Rosinen; 2 EL Kapern; 3 EL Fischfond; 50 g grüne Oliven; 2 EL Basilikum (gehackt); 4 EL weißer Balsamessig

657 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 kleine rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
1 Limette
2 TL frisch geriebener Ingwer
5 EL dunkle Sojasauce
2 EL Fischsauce
1 EL Sesamöl
1 TL Speisestärke
4 Thunfischsteaks (à 200 g)
400 g Blattspinat
1 EL Butter
50 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Zwiebel
100 g Knollensellerie
1 EL Olivenöl
50 g Rosinen
2 EL Kapern
3 EL Fischfond
50 g grüne Oliven
2 EL Basilikum (gehackt)
4 EL weißer Balsamessig

Zubereitung

1. Halbiere die Chili längs, entferne die Kerne und wasche sie.
2. Hacke die Chili fein.
3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn ebenfalls fein.
4. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
5. Verrühre die Chili, den Knoblauch, die Sojasauce, die Fischsauce, das Sesamöl und den Limettensaft in einer Schüssel.
6. Gib die Marinade in einen Topf und bringe sie kurz zum Kochen.
7. Lasse die Marinade abkühlen.
8. Rühre die Stärke in die abgekühlte Marinade ein.
9. Wende die Thunfischsteaks in der Marinade, sodass sie vollständig bedeckt sind.
10. Lasse die Steaks eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
11. Wasche den Blattspinat gründlich.
12. Entferne verlesene Blätter und schüttle den Spinat trocken.
13. Erhitze die Butter in einem Topf.
14. Gib den Spinat und die Brühe zum Topf.
15. Lasse den Spinat bei geschlossenem Deckel zusammenfallen.
16. Würze den Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat.
17. Schäle die Zwiebel und den Sellerie.
18. Schneide beides in kleine Würfel.
19. Dünste die Zwiebeln und den Sellerie im heißen Öl glasig an.
20. Gib die Rosinen und die Kapern hinzu.
21. Lösche das Gemüse mit Fischfond ab.
22. Lasse die Mischung drei bis fünf Minuten einköcheln.
23. Gib die Oliven hinzu.
24. Würze das Gemüsemix mit Basilikum und Essig.
25. Lasse die Thunfischsteaks gut abtropfen.
26. Brate die Steaks auf dem heißen Grill auf jeder Seite knapp eine Minute an.
27. Grille die Steaks an einer weniger heißen Stelle für weitere ein bis zwei Minuten pro Seite.
28. Stelle sicher, dass die Steaks innen noch roh bleiben.
29. Richte den Blattspinat in vier tiefen Tellern an.
30. Garniere die Steaks mit dem Rosinengemüse und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 657
Protein: 50 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 17 g