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🍽️ Gegrilltes Rindsteak mit Nudel-Gemüse-Salat

636 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch Wasser in einem Topf und gib Salz dazu.
  2. 2. Koche die Nudeln im Salzwasser bissfest (al dente).
  3. 3. Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht kleben.
  4. 4. Erhitze eine Pfanne ohne Fett und röstest die Pinienkerne goldbraun.
  5. 5. Wasche die Paprikaschote, entferne den Strunk und die Kerne.
  6. 6. Schneide die Paprikaschote in feine Streifen.
  7. 7. Wasche die Tomaten und schneide sie in Viertel.
  8. 8. Lass die Artischocken gut abtropfen und schneide sie in mundgerechte Stücke.
  9. 9. Verrühre Balsamico-Essig, Zitronensaft und Honig in einer großen Schüssel.
  10. 10. Gib die abgetropften Nudeln und das vorbereitete Gemüse zur Dressing-Mischung.
  11. 11. Hebe alles vorsichtig durch und lass den Salat etwa 20 Minuten durchziehen.
  12. 12. Wasche die Rindsteaks und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  13. 13. Würze die Steaks mit frisch gemahlenem Pfeffer.
  14. 14. Tropfe etwas Olivenöl über die Steaks.
  15. 15. Heize den Grill vor und lege die Steaks darauf.
  16. 16. Grille die Steaks je nach Dicke und gewünschter Garstufe 2 bis 4 Minuten pro Seite.
  17. 17. Bestreue die fertigen Steaks kurz vor dem Servieren mit Meersalz.
  18. 18. Nimm 2 bis 3 Esslöffel der Marinade aus der Nudelschüssel.
  19. 19. Vermenge diese Marinade mit dem restlichen Salat.
  20. 20. Schmecke den Salat mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
  21. 21. Lege das gegrillte Steak auf einen Teller.
  22. 22. Gib den Nudel-Gemüse-Salat daneben.
  23. 23. Setze einen Klecks Crème fraîche (süße Sahne) auf den Teller.
  24. 24. Dekoriere das Gericht mit frischen Thymianzweigen.
  25. 25. Serviere das Steak sofort heiß.

Nährwerte pro Portion