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🍽️ Knusprig gegrilltes Schwertfisch mit gerösteter Paprika-Salsa

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Backofen auf die höchste Stufe ein und heize ihn vor.
  2. 2. Wasche die Paprikaschoten gründlich und trockne sie mit einem Küchentuch ab.
  3. 3. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und ordne die Paprikaschoten darauf an.
  4. 4. Backe die Paprikas so lange, bis ihre Haut dunkle, schwarze Blasen bildet.
  5. 5. Nimm die Paprikas aus dem Ofen und gib sie in eine Schüssel.
  6. 6. Decke die Schüssel ab und lasse die Paprikas kurz abkühlen.
  7. 7. Stich die abgekühlten Paprikas mit einer spitzen Messerspitze an, um die austretende Flüssigkeit aufzufangen.
  8. 8. Lasse die gesammelte Flüssigkeit durch ein Sieb abtropfen.
  9. 9. Schneide den grünen Strunk samt den Kernen aus den Paprikas heraus.
  10. 10. Ziehe die gebräunte Haut von den Paprikas ab.
  11. 11. Schneide das enthaute Fruchtfleisch der Paprikas in kleine Würfel.
  12. 12. Gib die Paprikawürfel in eine separate Schüssel und mische sie mit dem aufgefangenen Paprikasaft.
  13. 13. Schäle die Knoblauchzehe und die Zwiebel.
  14. 14. Würfle den Knoblauch und die Zwiebel sehr fein.
  15. 15. Verrühre das feine Würfelgemüse mit dem Zitronensaft.
  16. 16. Gib die Knoblauch-Zwiebel-Mischung zur Paprika-Saft-Mischung.
  17. 17. Würze die Salsa mit Salz und Chiliflocken.
  18. 18. Rühre alles gut um und schmecke die Salsa abschließend ab.
  19. 19. Lasse die Salsa kurz ziehen, damit die Aromen sich verbinden können.
  20. 20. Spüle das Schwertfischfilet unter kaltem Wasser ab.
  21. 21. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  22. 22. Schneide das Filet in acht dünne Scheiben.
  23. 23. Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Grillpfanne.
  24. 24. Brate die Fischscheiben von jeder Seite etwa zwei Minuten goldbraun.
  25. 25. Richte die gegrillten Fischscheiben auf den Tellern an.
  26. 26. Streu etwas Chiliflocken über den Fisch.
  27. 27. Gib die vorbereitete Paprika-Salsa auf den Teller.
  28. 28. Garniere das Gericht mit einem Spalt einer Zitrone und serviere es.

Nährwerte pro Portion