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🍽️ Gegrillte Melonen-Chutney

48 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Ingwer.
  2. 2. Hacke den Ingwer sehr fein.
  3. 3. Schneide die Chili längs durch die Mitte.
  4. 4. Entferne die Kerne aus der Chili.
  5. 5. Wasche die Chili-Hälften ab.
  6. 6. Schneide die Chili in sehr kleine Würfel.
  7. 7. Presse die Limette aus, um den Saft zu erhalten.
  8. 8. Gib den Honig in einen Topf.
  9. 9. Bringe den Honig zum Kochen.
  10. 10. Rühre den Essig in den kochenden Honig ein.
  11. 11. Gib den gehackten Ingwer in den Topf.
  12. 12. Gib die gewürfelte Chili in den Topf.
  13. 13. Gib zwei Esslöffel Limettensaft in den Topf.
  14. 14. Lasse die Mischung eine Minute lang kochen.
  15. 15. Nimm den Topf vom Herd.
  16. 16. Lasse die Flüssigkeit vollständig abkühlen.
  17. 17. Schäle die Melone.
  18. 18. Schneide die Melone längs in zwei Hälften.
  19. 19. Entferne die Kerne mit einem Löffel.
  20. 20. Schneide das Fruchtfleisch in Spalten.
  21. 21. Achte darauf, dass die Spalten etwa fünf Millimeter dick sind.
  22. 22. Salze die Melonenspalten leicht.
  23. 23. Tupfe die Spalten mit Küchenpapier trocken.
  24. 24. Öle eine Grillpfanne leicht ein.
  25. 25. Lege die Melonenspalten in die heiße Pfanne.
  26. 26. Grille die Spalten von einer Seite etwa 45 Sekunden.
  27. 27. Wende die Spalten und grille die andere Seite ebenfalls 45 Sekunden.
  28. 28. Lasse die gegrillten Spalten abkühlen.
  29. 29. Schneide die abgekühlten Spalten in kleine Würfel.
  30. 30. Gib die Melonenwürfel in die abgekühlte Flüssigkeit.
  31. 31. Putze die Frühlingszwiebeln.
  32. 32. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  33. 33. Schneide das Weiße und das Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in sehr feine Scheiben.
  34. 34. Wasche den Koriander.
  35. 35. Schüttle den Koriander trocken.
  36. 36. Zupfe die Korianderblätter von den Stängeln.
  37. 37. Schneide die Korianderblätter fein.
  38. 38. Gib die geschnittenen Frühlingszwiebeln zum Relish.
  39. 39. Gib die geschnittenen Korianderblätter zum Relish.
  40. 40. Würze das Ganze mit Salz.
  41. 41. Würze das Ganze mit Pfeffer.
  42. 42. Lasse das Relish vor dem Servieren mindestens eine Stunde ziehen.

Nährwerte pro Portion